Muffinki marchewkowe / Carrot muffins

Wczoraj mieliśmy wspaniałych gości :-) Z tej okazji na stole pojawiły się oczywiście muffinki :-) Tym razem marchewkowe i jak zwykle zniknęły w mgnieniu oka... nie doczekały się nawet żadnego przybrania... może następnym razem w coś się ubiorą :D Zapraszam po przepis i życzę smaczenog :D

Yesterday we had wonderful guests :-) And ofcourse for that occasion I made some... muffins :-) This time with carrots. As usualy they have been eaten in the turn of hand....

SKŁADNIKI:

2 jajka

175g cukru

150ml oleju słonecznikowego

200g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki przyprawy do pierników

1 łyżeczka cynamonu

2 marchewki grubo starte

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

drobno starta skórka z 1 pomarańczy

KROK PO KROKU

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Formę na muffinki wyłóż papilotkami.

2. Jajka, cukier i olej ucieraj mikserem w dużej isce przez ok. 2-3 minuty, aż uzyskasz lekką i puszystą masę.

3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, startą marchewkę, ekstrakt waniliowy, skórkę z pomarańczy i dalej ucieraj, tak by wszystkie składniki dobrze się połączyły.

4. Wypełnij masą papilotki i piecz około 20-25 minut, aż urosną i zrobią się złocisto brązowe. 

5. Wyjmij ciastka z piekarnika, następnie wyłóż je z formy i pozostaw do ostygnięcia.

6. Zjedz, zanim inni zrobią to za Ciebie :)

Queen M :-)